Піч ротаційна Zanolli WIND 1E з шафою розстоювання, Італія

Піч ротаційна Zanolli WIND 1E призначена для виробництва широкого асортименту кондитерських і кулінарних виробів на об“єктах громадського харчування. Завдяки обертанню структури, потоку гарячого повітря та зволоження, можна приготувати чудові булочки, бісквіт, круасани, хліб, багети та іншу випічку. Приготування здійснюється за допомогою потоку гарячого повітря, який вдувається в камеру за допомогою вентилятора через різні отвори, розташовані на бічних панелях. Завдяки цій системі конвекції можна скоротити час приготування та знизити температуру випічки (що сприяє економії енергії). Джерело тепла розміщене на задній стінці — це електричний теплогенератор, обладнаний вентилятором, за допомогою якого гаряче повітря через спеціальні пристрої рівномірно розподіляється серед обертових на тілі продуктів. Відпрацьоване повітря видаляється через призначені для цього отвори та повертається всередину джерела тепла для повторного нагрівання та здійснення робочого циклу в печі. Піч обладнана пристроєм зволоження, яке призначене для участі в режимі випікання, генеруючи пару та переносячи його за нормального тиску на продукти, що приготуються, коли це необхідно за технологією. Розмір аркуша, мм 400*600 Місткість печі, шт. 8 Місткість шафи розстібного 16 Площа камери випічки, м2 1,9 Потужність, кВт 13 Габаритні розміри, мм 1040х980х2140 Вага, кг 350 Особливості печі ротаційної Zanolli WIND 1E: Електромеханічна панель Витяжний вентилятор. Зовнішні панелі та робоча камера з неіржавкої сталі. Безпечна ручка. Підсвічування робочої камери.