Антипригарне покриття

Антипригарне покриття є ідеальним рішенням для хлібопекарських форм та дек. Воно перешкоджає утворенню відкладень пригорілого тіста чи іншого забруднення та забезпечує просте та гігієнічне виробництво. Для випічки формового хліба масових сортів та різноманітних хлібобулочних виробів особливо важливо, щоб з’єднання алюмінію не вивільнялися під час обробки та не мігрували в харчові продукти. Антипригарне покриття чудово справляється як із захистом самих форм від залишків борошна, так і з перешкоджанням потраплянню в хліб сторонніх речовин.

Які існують види антипригарного та захисного покриття

Для ідеального випікання хліба та інших виробів з борошна на хлібопекарських підприємствах може використовуватись покриття різних типів:

• тефлонове;

• полімерне;

• силіконове.

Тефлонове антипригарне покриття створює надійний ефект відштовхування забруднень. Поверхні дек та форм для виготовлення виробів харчового призначення завдяки тефлоновому покриттю легко відмиваються, до них не пригорає тісто.

Термостійке полімерне покриття також наноситься на форми та дека для захисту виробів від пригорання. Завдяки полімерному покриттю можна випікати вироби при температурі до 300°С без надмірного використання жирів, олії або пергаментного паперу. Антипригарне полімерне покриття стійке до механічних ударів, може впродовж тривалого часу використовуватись без погіршення своїх властивостей. З форм, вкритих полімерними матеріалами, хліб та інші вироби з борошна легко виймаються, не ламаючись та не пристаючи до стінок чи дна.

Покриття деко та форм силіконом забезпечує гарний антипригарний ефект. Силікон витримує температури до 260°С, запобігає приставанню тіста до поверхонь та дозволяє легко очищувати хлібопекарське обладнання.

Чому слід обрати антипригарне покриття

Форми з тефлоновим, полімерним або силіконовим покриттям завдяки рівномірному прогріву гарно пропікають хліб та хлібобулочні вироби. Випічка не пригорає та добре відстає від форми. Антипригарне покриття зберігає свої властивості до року при дотриманні правил експлуатації, при цьому захищені поверхні легко чистити та мити завдяки гладкому покриттю.

Нанесення антипригарного покриття або самоклеючої тефлонової стрічки значно спрощує підготовку до випікання та миття форм після виймання виробів, захищає дека від пригорілих інгредієнтів і забезпечує високий рівень безпеки та гігієни в пекарні.