Печь ротационная Zanolli WIND 1E со шкафом расстойки, Италия

Печь ротационная Zanolli WIND 1E предназначена для производства широкого ассортимента кондитерских и кулинарных изделий на объектах общепита. Благодаря вращению структуры, потока горячего воздуха и увлажнения, можно приготовить замечательные булочки, бисквит, круассаны, хлеб, багеты и другую выпечку. Приготовление осуществляется с помощью потока горячего воздуха, который вдувается в камеру с помощью вентилятора через различные отверстия, расположенные на боковых панелях. Благодаря этой системе конвекции можно сократить время приготовления и снизить температуры выпечки (что способствует экономии энергии). Источник тепла размещён на задней стенке – это электрический теплогенератор, оснащённый вентилятором, с помощью которого горячий воздух через специальные устройства равномерно распределяется среди вращающихся на телеге продуктов. Отработанный воздух удаляется через предназначенные для этого отверстия и возвращается внутрь источника тепла для повторного нагрева и совершения рабочего цикла в печи. Печь оборудована устройством увлажнения, которое предназначено для участия в режиме выпечки, генерируя пар и перенося его при нормальном давлении на приготовляемые продукты, когда это необходимо по технологии. Размер листа, мм 400*600 Вместимость печи, шт 8 Вместимость шкафа расстоечного 16 Площадь камеры выпечки, м2 1,9 Мощность, кВт 13 Габаритные размеры, мм 1040х980х2140 Вес, кг 350 Особенности печи ротационной Zanolli WIND 1E : Электромеханическая панель. Вытяжной вентилятор. Внешние панели и рабочая камера из нержавеющей стали. Безопасная ручка . Подсветка рабочей камеры.