Антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие является идеальным решением для хлебопекарных форм и дек. Она препятствует образованию отложений пригоревшего теста или другого загрязнения и обеспечивает простое и гигиеническое производство. Для выпечки формового хлеба массовых сортов и разнообразных хлебобулочных изделий особенно важно, чтобы соединения алюминия не высвобождались во время обработки и не мигрировали в пищевые продукты. Антипригарное покрытие отлично справляется как с защитой самих форм от остатков муки, так и с препятствием попаданию в хлеб посторонних веществ.

Существующие виды антипригарного и защитного покрытия

Для идеального выпечки хлеба и других изделий из муки на хлебопекарных предприятиях может использоваться покрытие различных типов:

• тефлоновое;

• полимерное;

• силиконовое.

Тефлоновое антипригарное покрытие создает надежный эффект отталкивания загрязнений. Поверхности дек и форм изготовления изделий пищевого назначения благодаря тефлоновому покрытию легко отмываются, к ним не пригорает тесто.

Термостойкое полимерное покрытие также наносится на формы и противень для защиты изделий от пригорания. Благодаря полимерному покрытию можно выпекать изделия при температуре до 300°С без чрезмерного использования жиров, растительных масел или пергаментной бумаги. Антипригарное полимерное покрытие устойчиво к механическим ударам, может длительное время использоваться без ухудшения своих свойств. Из форм, покрытых полимерными материалами, хлеб и другие изделия из муки легко вынимаются, не ломаясь и не приставая к стенкам или дну.

Покрытие противня и форм силиконом обеспечивает хороший антипригарный эффект. Силикон выдерживает температуры до 260°С, предотвращает приставку теста к поверхностям и позволяет легко очищать хлебопекарное оборудование.

Почему следует выбрать антипригарное покрытие

Формы с тефлоновым, полимерным или силиконовым покрытием благодаря равномерному прогреву хорошо пропекают хлеб и хлебобулочные изделия. Выпечка не пригорает и хорошо отстает от формы. Антипригарное покрытие сохраняет свои свойства до года при соблюдении правил эксплуатации, защищенные поверхности легко чистить и мыть благодаря гладкому покрытию.

Нанесение антипригарного покрытия или самоклеящейся тефлоновой ленты значительно упрощает подготовку к выпечке и мойке форм после извлечения изделий, защищает противня от пригоревших ингредиентов и обеспечивает высокий уровень безопасности и гигиены в пекарне.